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素什锦|芹菜、胡萝卜、木耳、银耳、腐竹、黄瓜、花生…夏日营养不能再全面的凉菜的做法

素什锦|芹菜、胡萝卜、木耳、银耳、腐竹、黄瓜、花生…夏日营养不能再全面的凉菜

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作者: 小怪兽乐园
小怪兽乐园
夏季天气炎热,有时娃放学回到家总说没有胃口,晚饭吃的不好,作为亲妈只能变着法的做孩子爱吃的,今儿做的素什锦,随手拍了下来,分享给你们。 这道菜有几大好处: 1、不难做,按步骤来都会成功,不废; 2、一次多做一些,可以放冰箱吃两三天都👌; 3、营养全面,维生素、蛋白质都具备,口感多样; 不啰嗦了,开始吧!

用料

素什锦|芹菜、胡萝卜、木耳、银耳、腐竹、黄瓜、花生…夏日营养不能再全面的凉菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先泡发木耳,可以选东北小秋耳,泡完大小正好,肉厚口感好;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再泡发银耳,我选大朵的用了半朵,泡开了量很多;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再泡发腐竹,可以用石屏腐竹,豆香味儿十足香,口感肉头;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上三种食材泡发的同时,摘洗芹菜、胡萝卜,胡萝卜去皮; 清洗完芹菜切段,胡萝卜切片,4-5mm适当厚一点;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都说芹菜可以降血压,如果买的芹菜够鲜嫩,叶子也别浪费,做麻酱凉拌菜,叶子可以多清洗几遍,盐水泡一下,不喜欢生的口感可以烫一下再拌,我家喜欢生吃没直接拌,口感清脆; 麻酱汁可以看另一篇凉拌菜介绍。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一小锅纯净水烧开,加入几滴花生油,适量盐,将菜依次焯水,不要时间过久,烫熟即可捞出,找一个大一些容器盛放将所有食材拌匀放凉备用;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧油待8成热加入花椒,关小火炸1分钟关火,花椒香味四溢,我这次做的比较多,盛出来备用,夏季做凉菜家里消耗花椒油比较多;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒油放凉,倒入混合蔬菜中,再加入盐、鸡精拌匀,拌完花椒油更有食欲了; 接着实用的话可以盛盘滴几滴香油,不要多,几滴即可开动! 剩下的素什锦可以盛入保鲜盒放入冰箱冷藏,随吃随取,营养多多;

素什锦|芹菜、胡萝卜、木耳、银耳、腐竹、黄瓜、花生…夏日营养不能再全面的凉菜的小贴士

家里老人的做法是还要放煮熟的花生,家里只有小颗粒的红花生,不适合放没做,泡花生煮花生是很费时间的。 有时还会放黄瓜,黄瓜不焯水,但不是即时吃的话,后期黄瓜口感不好,会变软出水,影响口感; 南北方食材差异很大,其实可以放的食材有很多,只要是自己喜欢吃的随意搭配均可;

菜谱创建时间:2023-06-14 07:34:15
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