南瓜吐司(个人记录用)

作者： 废柴妖怪

参考了浅草君君和安安爱吃面包的南瓜面团。 三个450g学厨低糖盒子 感觉入模量有点大，考虑下次减少一些 20240415，买的老南瓜很甜，减了糖到6%(原12%）。

用料

• 绿霓虹100% 750克
• 奶粉4% 30克
• 糖6% 45克
• 盐1.5% 11.25克
• 干酵母1% 7.5克
• 南瓜泥50% 375克
• 鸡蛋15% 110克
• 水12% 90克
• 淡奶油5% 37.5克
• 炼奶8% 60克
• 黄油12% 90克

南瓜吐司(个人记录用)的做法步骤

步骤 1

后油法打至完全

步骤 2

28度90分钟，发至约2.5倍大。 分割，滚圆，松弛，两次擀卷。 32度，发至七八分满，盖盖子入炉烘烤

步骤 3

eat tf600，165度25分钟。

步骤 4

切2cm厚片，分装，密封冷冻保存。

步骤 5

囤粮备用，做三明治

菜谱创建时间：2023-06-13 21:38:34