杏仁蛋糕

作者： 罗姑娘大美女

用料

• 杏仁片 适量
• 玉米油 70克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 95或100克
• 细砂糖 65克
• 盐 一点点
• 鸡蛋 6个

杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

在准备材料的时候，先称好油放烤箱里烤热，有点出油丝，或者有点烫手，不要超过50度

步骤 2

6个鸡蛋白和黄分开

步骤 3

蛋白加盐，加糖，打至精细，细绵一点，有挂钩。不用打太久

步骤 4

热油取出来，第一步加入面粉搅拌。第二步加入牛奶搅拌均匀，然后把打好蛋白三分之一放进蛋黄上搅拌

步骤 5

全部蛋黄蛋白一起搅拌均匀，用8寸的盘装了，要震几下这盘，等气泡出来。如果用活动的模具，外面要包一层锡纸，防止入水

步骤 6

加入自己喜欢的杏仁片。可以不加

步骤 7

用的是古法烤方法，烤盘加水。先调好上下烤管，或烘焙烤模式，调140度，烤50分钟左右，要上色一点就烤多二三分钟。每台烤箱的温度都是有差别的，要后面自己监控一下时间调整

步骤 8

用的是蒸烤一体的烤，密封性比较强。用厨房布垫着门缝，留点缝隙出来。水箱要先拿出来

步骤 9

用纸皮也可以，塞在门和胶带这里关上门

步骤 10

已经烤好了

步骤 11

杏仁特别和

步骤 12

不收缩

步骤 13

细腻柔软，不收缩

步骤 14

好吃😋

步骤 15

很好吃😋

菜谱创建时间：2023-06-13 14:21:13