捞汁虾仁蛋羹

作者： 淮北慧子

珍选海鲜捞汁含有酿造酱油、鱼露、浓缩柠檬汁、苹果清汁、酿造食醋和麦芽糖等等，精心配比，不只可以捞海鲜，用来给虾仁蛋羹调味，鲜嫩爽口，醇厚绵长！

用料

• 鸡蛋 2个
• 大虾 6个
• 温水 1.5倍蛋液量
• 葱花 2勺
• 珍选海鲜捞汁 3勺
• 芝麻香油 1勺

捞汁虾仁蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备工作：所有食材洗净备用

步骤 2

鸡蛋打入碗中加入少许盐搅散，兑入蛋液1.5倍的量搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，撒些葱花

步骤 3

放入蒸锅中，蒸至蛋液表层凝固

步骤 4

放入虾仁，盖上锅盖继续蒸至蛋液全部凝固。出锅后再撒些葱花，浇入珍选海鲜捞汁和麻油。OK！太鲜美啦！

捞汁虾仁蛋羹的小贴士

1.蛋液与水的比例根据自己的喜好酌量掌握，有人用1：1，有人用1：1.3，我喜欢滑嫩的口感，用的比例是1：1.5； 2.待蛋液表层凝固后放入虾仁才不会沉入碗底，虾仁在蒸蛋表面也提高了颜值； 3.我喜欢把葱花洒在蛋液里一起蒸，这个过程中葱花散发出的葱香味能起到去除蛋腥的作用

菜谱创建时间：2023-06-11 23:15:40