土豆鹌鹑蛋红烧肉

作者： 每天都在想吃啥好

用料

• 五花肉 一条
• 冰糖 我用的黄冰糖，10颗
• 鹌鹑蛋 十只左右
• 生抽 两汤匙
• 姜 3片
• 料酒 5汤匙
• 盐 6小勺
• 香叶 3-5片
• 八角 3-5个
• 土豆 一个
• 老抽 7-8汤匙
• 花椒 一小把
• 桂皮 1根（不放也可以）
• 葱花 一把（不放也可以，放了更提香）

土豆鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

拿一块五花肉，最好是三肥三瘦的，改刀切小块，土豆去皮切块，可以切大点，不然煮软了不容易夹，鹌鹑蛋剥皮洗干净，五花肉冷水下锅加入料酒煮开，煮到没有血色后捞出，然后起锅烧油，放冰糖，炒出金黄的糖色，放五花肉，翻炒均匀，让每块肉都挂上糖色，然后加入生抽，老抽，水，开大火煮开后放入炖锅，再放10颗冰糖。按口味需求，爱吃甜的可以再放多点，开中小火炖40分钟放土豆，再过五分钟放鹌鹑蛋，加盐后煮开10分钟，这时候鹌鹑蛋就非常入味了，土豆跟肉也软了，然后可以关火盛出了，出锅前可以再放一把葱花

菜谱创建时间：2023-06-11 01:47:41