清炖黄翅鱼汤

作者： 小薇儿Vv

用料

• 鱼 黄翅鱼1只
• 老姜 若干片
• 葱 若干段
• 盐 根据实际调整
• 料酒 一勺

清炖黄翅鱼汤的做法步骤

步骤 1

将黄翅鱼杀好，把鱼肚子的筋膜洗净，没洗净会有腥味，在鱼的两面划上五六刀，再在鱼的两面划刀处用少许盐摸均匀，腌制十分钟即可

步骤 2

老姜洗净切片，葱切段

步骤 3

鱼洗净沥干，（我放的是家人种的油菜花榨的菜籽油，所以油会比较有粘性，颜色稍黄）但不影响哦，倒少许油入锅，热油锅后放入姜片，再将鱼放入锅中煎至两面金黄。

步骤 4

再煎鱼的同时可以用烧水壶烧水，鱼两背面煎至黄色不要关火继续烹饪，把开水壶里的开水倒入锅中，淋上料酒，大火煮沸调到小火继续煮至颜色变黄奶白（我是用了菜籽油所以颜色偏黄）😄

步骤 5

汤变浓郁黄奶白时，再放入鸡精、盐，胡椒粉、撒上葱段，关火，出锅即可

步骤 6

因放了菜籽油所以颜色偏黄，好喝又健康低脂的奶黄色鱼汤出锅啦，开始享受浓浓天然野生美味吧~

清炖黄翅鱼汤的小贴士

鱼尽量选择天然的活鱼，煮出来味道很鲜美~nice！

菜谱创建时间：2023-06-10 13:42:38