品诺王万能料油

作者： PUCKPUCK

品诺王老师真的厉害又真诚。我在bee站看品诺王老师的视频学到了很多。 这份是我按老师原版用量减半后的配比，更适合家庭。原版配比只需每种用料乘2。 老师说配方仅供参考，可以酌情调整。 处理方式直接在括号内标出，后文不再赘述。 原视频：某站搜 品诺王 万能料油

用料

• 豆油 500克
• 蔬菜类
• 小香葱 （拍散） 75g
• 小芹菜 （拍散） 25g
• 洋葱 （丝） 25g
• 大蒜 （粒） 15g
• 生姜 （大片） 15g
• 胡萝卜 （大片） 10g
• 香料类
• 小茴香 7.5g
• 桂皮 4g
• 八角 3g
• 花椒 2.5g
• 香菜籽 3g
• 香叶 1.5g
• 草果（拍破） 1个
• 所有香料泡水
• 所有香料泡水
• 所有香料泡水

品诺王万能料油的做法步骤

步骤 1

烧油至八九成，微微冒小烟即可关火。 等待油温降到两成。

步骤 2

油温2成，放所有蔬菜料，搅拌。使充分浸泡。 加入泡湿的香料，搅拌。此时应该几乎无反应。 开小火，慢慢升温慢慢炸。注意观察蔬菜颜色。

步骤 3

炸至焦黄。蔬菜干干的，推起来沙沙的。关火出锅，连油带料一起倒入容器。

步骤 4

盖盖子，焖。等待继续出香。凉后即大功告成。过滤，随用随取，记得密封保存。 品诺王老师说不用过滤，但经过本人自己实验，如果不过滤，料会长毛。家用还是要过滤。

菜谱创建时间：2023-06-09 10:22:20