鸡屎藤豆沙饼

作者： 00沙蓝

新会农历三月三食鸡屎藤习俗。小时候经常一家人围着做鸡屎藤饼，鸡屎藤具有消食健胃、化痰止咳、清热解毒、止痛的功效。

用料

• 糯米粉 400克
• 油 适量
• 水 1碗
• 粘米粉 200g克
• 澄粉 100克
• 鸡屎藤 一大把
• 冰片糖 2片
• 冰糖 50克
• 姜 几片
• 红豆 750克

鸡屎藤豆沙饼的做法步骤

步骤 1

摘新鲜鸡屎藤叶清洗干净，用盐水泡1小时，沥干水份分4次放入破壁机，先放一部份放小量水，破壁机可以启动就行，原来叶子成浆又放入一部份叶子，重复几次，非常浓稠的汁打好。

步骤 2

烧红锅，放油炒姜片炒出香味，放糖炒出香味，放入浓稠鸡屎藤汁，煮至糖溶化，不停搅拌以免粘锅。煮好后先放小量汁与拌好的粉搅匀成熟浆，凉后再拌其他粉注意粉和浆吸粉情况不能全倒进去，揉成无颗粒面团，放入适量玉米油，揉匀保鲜膜盖好放至备用。 提前一天泡好红豆煮成有颗粒的红豆沙。 用75克月饼模，皮35克馅20-25克包好搓成圆球，饼模刷油压出花型。

步骤 3

水开煮十分钟左右，美味的鸡屎藤饼做好了。第一次写✍🏻😂漏了拍图片。

菜谱创建时间：2023-06-09 06:26:37