夏天好吃到爆的炒海鲜菇

作者： 上班族的快手菜

夏天到了，对于没什么时间运动的打工人来说，吃肉又怕长胖，选择轻食又满足不了馋的嘴巴。于是安排了这道海鲜菇炒蛋，味道鲜美，用料少，制作时间少，特别适合带饭需要减肥的小可爱们。

用料

• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• 海鲜菇一把
• 酱油适量
• 盐适量
• 青椒适量

夏天好吃到爆的炒海鲜菇的做法步骤

步骤 1

海鲜菇放入烧开的水中过一下，水中加入一些盐跟油，色泽好看（源于白灼菜心做法）。煮至开始透明捞出放入凉水备用。

步骤 2

打两个鸡蛋，有手的应该都会了。

步骤 3

佐料青椒切好备用

步骤 4

开火，凉锅加入少许食用油，由于花生油或者菜籽油有味道，觉得味道重的同学可以加热到冒青烟，这样炒的菜没有油的原味。等到冒青烟，立马关火，然后倒入蛋液，用余热炒的蛋花会很鲜嫩。想吃口感偏老一些的同学可以忽视这种做法。炒好的蛋花捞出备用。

步骤 5

锅清洗一下，中火加入佐料煸香，因为冰箱没有香葱了，所以就直接下了海鲜菇。等到炒出香味了，加入盐，酱油等调味。然后加入青椒丝，翻炒一会加入蛋花。蛋花在调味以后加入主要是不想让蛋花渗入太多调味品的味道。翻炒一会即可出锅，有葱花点缀最好。这样一道融合了海鲜菇和鸡蛋的鲜嫩的菜就完成了。

夏天好吃到爆的炒海鲜菇的小贴士

1 海鲜菇提前煮这样可以少油炒，快速熟: 2用锅的余热炒蛋花可以吃到鲜嫩的蛋花。 3 蛋花最后下，可以最大程度保证鸡蛋的原鲜，这样可以吃到多种味道，增加层次。

菜谱创建时间：2023-06-09 00:42:48