南瓜发糕

作者： 田甜圈

南瓜发糕是用蒸熟的南瓜捣成泥，和鸡蛋、面粉一起调制，经过发酵蒸熟而成。一直喜欢发糕，因步骤简便，失败率低、出品快，分享一款无水无油微甜的南瓜发糕，纯天然的金黄色泽，还透着丝丝南瓜独有的甜香。

用料

• 南瓜 200克
• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 2克
• 木糖醇或白糖 10克

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

取200克老南瓜

步骤 2

上锅蒸熟，约200克左右，多了可适量的倒掉些南瓜水

步骤 3

南瓜放凉捣成泥加入2个鸡蛋搅拌混合一起

步骤 4

在南瓜泥中加入2克酵母，加入过筛后的面粉250克

步骤 5

搅拌成粘稠状后第一次发酵

步骤 6

第一次发酵1小时左右，再用筷子搅拌排气上劲

步骤 7

倒入放有油底托盘的盘子中（也可倒入刷了油的小碗中），锅中加入热水第二次发酵10分钟左右，上面加上红枣片和白芝麻

步骤 8

开中大火蒸25分钟，闷5分钟后开锅

步骤 9

出锅，美美哒南瓜发糕

步骤 10

切面也比较蓬松厚实

步骤 11

加一杯快乐五行餐，营养早餐天天见

菜谱创建时间：2023-06-08 09:35:22