茄子猪肉饺子

作者： 胶P糖

用料

• #面团
• 中筋面粉 300克
• 冷水 160克
• #馅料
• 猪肉 200克
• 茄子 3只
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 五香粉 1克
• 酱油 10克
• 蚝油 10克
• 姜 10克
• 葱 20克
• 植物油 30克
• 香油 5克

茄子猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

茄子切丁，用盐腌制片刻，攥净水分。

步骤 2

辣椒的用量多少按个人喜好，切末。

步骤 3

肉馅可以自己剁，也可以买现成的。先在肉馅中加入盐、五香粉、酱油和蚝油，顺一个方向调匀。

步骤 4

再加入葱、姜、辣椒、茄子，调匀，最后加植物油和香油，调匀。

步骤 5

面团提前和好，揉匀揉透，搓条、下剂、擀皮、包饺子。

步骤 6

煮饺子：俗话说：“煮饺子要水多。”所以煮饺子适合用稍大一点的锅，锅里倒入足够的水，水煮开后下饺子，然后用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈避免粘锅，盖上锅盖煮饺子。大约过1分钟左右，开盖再用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一圈，以防粘锅，再盖上锅盖，等开锅后点入凉水，从这个时候起就不用盖盖了，一共开三次点三次凉水，再次开锅饺子就煮好了，捞饺子一定要将水控净，否则出锅后容易破皮。

菜谱创建时间：2023-06-08 09:32:39