超简单【蒜蓉黄油虾】奶香入魂一口惊艳！

作者： 任芸丽

夏初依然是孩子长身体的最好季节，要变着花样做饭，让他们从食物中摄取营养和能量，天然健康的食材，也是最好的「食愈」。这道可媲美米其林出品的「蒜蓉黄油虾」我在家经常安排——因为实在是太简单又好吃了！只用到常备的几样食材和调味，一二十分钟就能吃上，看起来和吃起来都非常惊艳！ 食材选择正确，这道菜的成功率就是99%啦！一个是大虾：用的是黑虎虾，烹制前现剥掉外壳，这样快速做熟，虾肉紧实鲜嫩不容易缩水。另一个就是黄油：要选择奶香浓郁的欧洲黄油，尤其是法国黄油——从原料采集到制作工艺都严格且科学的法国黄油，能为这道菜提供浓厚奶香和丝滑口感，而且高品质牛奶提炼的黄油富含天然脂肪、维生素D、钙等营养成分，适量食用对身体非常有益！尤其对于成长期的儿童，优质黄油还能帮助骨骼对钙的吸收，有利于身体发育。虽是从欧洲远渡重洋而来，但法国黄油线上线下都很容易买到呢！ 于我而言，法国黄油可不仅能作为烹饪油或面包抹酱使用，把面包甜点配方中的黄油换成法国黄油，会大大提升成品的口感和香气。用法国黄油制作的西式浓汤或意面，香味也会更加突出，甚至在一些中式料理中，我也会使用到法国黄油，让它的奶香气来融合其他香料的味道，使得菜肴的香味更为整体。 希望这道菜给你家的夏日餐桌一些灵感，愿孩子们都能茁壮成长！

用料

• 新鲜黑虎虾 7只
• 法国黄油 60克
• 海盐和黑胡椒 共5克
• 黄芯土豆 1个
• 大菠菜 1-2棵 (约50克）
• 甜豆和其他装饰叶片 适量

超简单【蒜蓉黄油虾】奶香入魂一口惊艳！的做法步骤

步骤 1

冰鲜黑虎虾在烹制前去头去壳，整虾仁从背部划开，去掉虾线擦干水分备用。

步骤 2

法国黄油提前室温软化，取40克，放入碗中和蒜蓉搅拌均匀。

步骤 3

大虾仁码放在烤盘的烘焙纸上，在虾仁上表面放置涂抹蒜蓉黄油。

步骤 4

最后撒上少许盐和黑胡椒碎。送入预热至200度的烤箱烤制10分钟。

步骤 5

蒸熟的土豆去皮碾碎，和汆烫过的菠菜一起用搅拌机搅打成泥。

步骤 6

调入20克软化好的法国黄油，调少许盐，一起搅拌均匀成为「菠菜黄油土豆泥」，准备堆叠在盘底。

步骤 7

烤好的「蒜蓉黄油大虾」放在「菠菜黄油土豆泥」上，最后撒上少许汆烫过的嫩豌豆/油菜花/香椿苗，或其他可使用叶片做装饰。

步骤 8

造型可以一人份，也可以多人份，根据自家的餐具和孩子喜好装盘就好。非常简单又好吃！快给孩子安排一下：）

菜谱创建时间：2023-06-07 23:10:55