传统回锅肉

作者： 神仙堡

爆香款，下饭最佳神菜

用料

• 猪五花
• 蒜苗
• 郫县豆瓣
• 生抽
• 白糖
• 姜
• 料酒

传统回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪五花整块儿凉水下锅，稍点料酒，煮熟，整块煮至筷子轻松插透。本次因为超市买的切片的，所以汆水即可。整块儿煮的熟后需要冷冻一下方便切片。

步骤 2

五花肉煮熟切小片备用，约10里面宽片，少量姜切片备用。

步骤 3

蒜苗斜切段备用，蒜苗叶子切段单独备用，老叶去掉。

步骤 4

热锅，加一小勺凉油，放入姜和肉，中小火煸。

步骤 5

中小火煸肉，需要耐。煸至出油，肉微焦。

步骤 6

加入郫县豆瓣一汤勺，中火翻炒出香。

步骤 7

加入蒜苗段，叶先不放，大火翻炒，加少量料酒，生抽，白糖一勺。

步骤 8

出锅前加入蒜苗叶，再翻炒半分钟，出锅装盘！

菜谱创建时间：2023-06-04 19:55:44