抹茶冰淇淋

作者： Freyaky

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 259毫升
• 抹茶粉 20克
• 细砂糖 80克

抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加砂糖打发，浓稠即可

步骤 2

留20G淡奶油，煮沸后，缓慢加入打发的蛋黄中。边加边快速搅拌，不要把蛋黄热熟了。这一步主要是消毒。

步骤 3

剩下的淡奶油，和抹茶粉一起打至浓稠。淡奶油开始变浓稠即可，千万不要打发，不然冰淇淋口感会粗糙。 下次试试把淡奶油和抹茶粉先泡一晚，然后过纱布，再打发，看口感会不会更细腻。

步骤 4

把蛋黄酱和抹茶奶油酱混合。冷冻即可。

菜谱创建时间：2023-06-04 05:13:03