豆瓣拆成两半浸泡一夜,洗净捞出晾干水分或用厨房纸擦干
锅中倒入没过豆瓣的油,开中火烧至表面都是泡沫时关火,等油冷后再开中火,如此反复3至4次(次步骤主要是看豆瓣的含水程度,水分少就3次可以了)
炸出晶莹剔透的样子捞出放凉,吃的时候加点盐翻炒
吃多少取多少加盐,其他密封保存,成品很酥 这个做法比空气炸锅的好吃