水浴法酸奶蛋糕少糖不腥配方记录

作者： SQ__

家里买了很多简爱无糖酸奶，快过期了，消耗一瓶是一瓶啊……… 西门子嵌入式烤箱，150度，上下火，水浴法。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油/葵花籽油 30克
• 糖（只放蛋白里） 20克
• 柠檬汁 几滴
• 简爱无糖酸奶 1杯（135g）

水浴法酸奶蛋糕少糖不腥配方记录的做法步骤

步骤 1

油+酸奶一盒+3个蛋黄搅拌 （没有很精确…有小朋友参与，主打一个体验，怎么简单怎么来）

步骤 2

材料见图（家庭DIY怎么简单怎么来）

步骤 3

拌好倒入低筋面粉（蛋糕粉）继续搅拌，4岁小朋友可以完成✅

步骤 4

用酸奶盖子称糖

步骤 5

分步倒入蛋白里，打发到硬弯钩。 剩下的步骤忘记拍了，（跟上次戚风蛋糕一样） 1/2蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌 将混合糊倒回蛋白盆，继续翻拌，这个时候预热烤箱至150度，在一个烤盘里加水，一起预热。 将混合糊糊倒入模具（我家只有长方形固底模具，随便用了，活底需要包锡纸还容易进水） 放入注水的烤盘，140度烤40分钟左右，转150度烤10分钟。

步骤 6

本来没想到会很好吃的，很多步骤的照片没拍。结果出乎意料，还是记录一下，下次还可以做。完美上色，高度湿度都正好。甜味正好。✌️

菜谱创建时间：2023-06-02 16:37:39