双重焦糖巴斯克

作者： Yn_ver

这个方子做出来的，6寸的磨具刚刚好，白砂糖可以根据自己的口味减一点，按照方子的可能太甜了，会有腻。

用料

• 焦糖巴斯克
• 奶酪 240g
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 180g
• 焦糖酱 25g
• 玉米淀粉 8g
• 焦糖奶冻芝士
• 奶酪 90g
• 焦糖酱 60g
• 淡奶油 100g
• 牛奶 40g
• 丁吉利片 5g

双重焦糖巴斯克的做法步骤

步骤 1

240g奶酪加40g糖搅拌顺滑。

步骤 2

分3-4次加入2个鸡蛋，每次搅拌均匀。

步骤 3

加入180g淡奶油搅拌顺滑后加入25g焦糖酱搅拌顺滑。再加入8g玉米淀粉，过筛一遍。 烤箱预热，220度烤25-30分钟。

步骤 4

奶酪加焦糖酱搅拌顺滑，淡奶油打发至酸奶状，加入奶酪糊里。

步骤 5

丁吉利片泡冷水软化后取出，加入热牛奶，搅拌均匀后加入奶酪奶油糊里。

步骤 6

等巴斯克冷却后，倒入奶酪奶油，冰箱冷藏一晚，即可。

菜谱创建时间：2023-06-02 13:53:42