煎饼果子.健康减脂版（不刷酱）

作者： 柚子天天

想吃煎饼果子，又担心吃的油多盐多会变胖？那就试试这款不刷酱的减脂版煎饼吧！ 早餐吃这样一个煎饼，有优质碳水、优质蛋白、蔬菜，营养很全面了，老少皆宜～

用料

• 面糊配料：
• 中筋小麦面粉 80g
• 1个鸡蛋+水 160g
• 盐 2g
• 其他：
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 白芝麻 适量
• 油 适量
• 生菜 适量
• 去皮鸡腿肉 2个

煎饼果子.健康减脂版（不刷酱）的做法步骤

步骤 1

面粉，1个鸡蛋加水加盐搅拌均匀。注意，这里的鸡蛋和水一起的重量是160g。

步骤 2

搅拌至面糊无明显颗粒，有点挂糊的状态就可以了，放一旁静置。

步骤 3

电饼铛加热倒油，刷均匀（这样面糊不会粘锅）。

步骤 4

我是用电饭煲带的那种汤勺，舀2勺面糊倒在电饼铛中央，用刮板把面糊刮开铺均匀，就像外面小摊操作的那样，从中心画圈向外铺开，很简单的。

步骤 5

立即打入一个鸡蛋，刮板把蛋黄戳散。

步骤 6

然后像刮面糊一样，把鸡蛋也铺均匀。

步骤 7

不用等鸡蛋熟，立即撒上葱花和芝麻（白的黑的都行），用夹子或者筷子翻开饼的边沿看下，成型了就立即翻边（电饼铛刷油就是好，从来不会粘锅，很容易成型也很容易翻边）。

步骤 8

放两片生菜，加上加热的去皮鸡腿肉，折叠起来。（这种卤的鸡腿肉我其他菜单有写，可以参考一下。然后放午餐肉，鸡胸肉，酱牛肉，肉松，土豆丝，黄瓜条等等都是可以的，主打的就是一个减脂健康。）

步骤 9

关于火候，我用的是电饼铛，全程只要开关开着就行。如果是平底锅，那就要全程小火。

煎饼果子.健康减脂版（不刷酱）的小贴士

这个配方是两人份的，，如果三个人吃，可以面粉120g，1个鸡蛋和水加起来240g，以此类推。面粉和液体的重量比例保持1：2就行。

菜谱创建时间：2023-06-01 11:09:35