巧克力蛋糕

作者： youngdee

主要目的是自己将配方记录下来，以后想吃的时候可以翻出来照着做。

用料

• 黑巧克力 15克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 40克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁（白醋） 2克

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

加60克低筋面粉，15克可可粉，过筛放入碗中。40克玉米油加热至70度倒进去，混合均匀。再加60克的牛奶，倒进去混合均匀。

步骤 2

15克的黑巧克力隔水融化。倒进面粉里搅匀。

步骤 3

再分别将4个蛋黄依次放进去，一个一个的搅匀，搅匀一个，再放一个，搅匀一个，再放一个。

步骤 4

40克的白糖和柠檬汁分次加进蛋清里，打出泡沫。

步骤 5

面粉食材和蛋清泡沫抄底搅匀以后倒入模具。再将15克的黑巧克力隔水融化，和碗里剩了一点蛋糕食材混合。装进裱花袋里。面上随便自己画，我画的是鬼画符，蛋糕模具放进有温热水的盘里。上下火150度，烤60分钟。

步骤 6

出锅了，就是古早蛋糕的烤法。

菜谱创建时间：2023-05-29 21:38:26