什锦蛋炒饭

作者： 薄荷星光

很爱吃蛋炒饭，前一天米饭做多了的话，第二天就来炒饭吧！

用料

• 米饭 1小碗
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠/午餐肉 1根/半块
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量

什锦蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

火腿胡萝卜黄瓜切丁备用，打一颗鸡蛋加少许盐和水，还有一滴白醋搅拌均匀，米饭一定要用隔夜的，才能炒得粒粒分明，然后用另一颗鸡蛋与米饭混合均匀，每一粒米都裹上蛋液。

步骤 2

适量大葱切圈，用小葱也可以。

步骤 3

先倒入少许油，炒鸡蛋。

步骤 4

等蛋液凝固一会儿。

步骤 5

炒。

步骤 6

鸡蛋炒至金黄后盛出备用。

步骤 7

另起锅炒葱花爆香。

步骤 8

葱的香味出来后，加入混合蛋液的米饭，注意转大火翻炒米饭，因为这样才能迅速收干米饭的水分，不会越炒越黏，大火翻炒也是粒粒分明的关键。

步骤 9

炒到癫狂。

步骤 10

裹着蛋液的米饭炒到干爽。

步骤 11

这时加入蔬菜火腿丁，继续翻炒。

步骤 12

加入刚才炒好的另一颗蛋和适量的盐，再翻炒一会，就可以盛出啦。

步骤 13

锵锵！完成。

什锦蛋炒饭的小贴士

1.米饭一定要用隔夜的哦 2.至少需要两颗蛋，一颗或多颗单独炒，一颗混合米饭 3.单独炒的蛋液加入水和白醋可以炒得更蓬松，去腥，但是白醋一定要滴很少很少很少哦 4.炒裹着蛋液的米饭时一定要用大火

菜谱创建时间：2023-05-28 20:44:21