盖浇饭～台式卤肉饭

作者： 狐狸和熊

一款简单美味的盖浇饭，不需要特别多繁琐的调料，简简单单一袋味好美红烧肉调料全都搞定啦！

用料

• 五花肉 600克
• 红葱酥 30克
• 黄酒 150克
• 老抽6克
• 味好美红烧肉调料 1袋
• 水 600克
• 鸡蛋 适量

盖浇饭～台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

红烧肉最好选择那种一层肥一层瘦的，这样吃起来不会腻

步骤 2

先把味好美红烧肉调料粉倒入600克水里泄开

步骤 3

一定把调料汁卸开，不能有疙瘩，否则会影响后期成品的口感

步骤 4

先把五花肉用水煮熟，大概水开煮了15分钟

步骤 5

鸡蛋冷水下锅，把鸡蛋煮熟可以做卤蛋用

步骤 6

把煮好的五花肉按照个人的喜好切成大小合适的块状

步骤 7

炒锅中不用放油，直接放入五花肉，小火把五花肉中的油脂炒出来

步骤 8

五花肉四周呈现焦色，放入红葱酥炒香

步骤 9

倒入黄酒，老抽和味好美红烧肉调料汁

步骤 10

大火开锅后转中小火炖20～25分钟，汤汁明显变少即可关火

步骤 11

放入煮好的鸡蛋浸泡卤制入味

步骤 12

在盘子中间扣上一碗米饭，卤肉淋入一测，一个卤蛋切开，摆上两颗焯水后的小油菜，几朵胡萝卜花

步骤 13

这样来摆盘

步骤 14

有没有立刻变成了吃不起的样子😏

步骤 15

这款卤肉除了做卤肉饭，还可以用来做白吉馍

步骤 16

再说说这款味好美红烧肉调料做出的味道吧，我平时口味清淡，没有在放盐和糖这些，只加了一点老抽调节颜色，味道刚刚好，口重的可以适当添加盐

盖浇饭～台式卤肉饭的小贴士

熊熊碎碎念：1.把五花肉用水煮肉，可以去除猪肉上不好洗掉的脏东西2.红葱酥就是红洋葱炸好的干，我买的是现成的，没有也可以用红洋葱头自制3.放入一些黄酒可以去除肉的腥味，没有可以拿料酒或者米酒替代4.我在炒五花肉的时候没有放油，把五花肉本身的油脂炒出来可以使成品不腻口

菜谱创建时间：2023-05-28 20:14:50