椰蓉吐司

作者： 海韵ai厨房

今天做的椰蓉吐司我用的是300克吐司盒，配方450克的量。剩下的面团我做了三瓣花红豆面包。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 145左右
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 40克
• 牛奶 20-30克
• 鸡蛋液 1只
• 糖 25克
• 黄油 25克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

配料表除了黄油不放外，剩下全放在和面机揉八分钟，面团揉光滑后加入黄油继续揉五分钟，揉出手套膜。进行第一次发酵一小时。

步骤 2

发酵好的面团等分两份松弛二十分钟，松弛好的面团拿一个面团擀开铺满椰蓉馅，卷起来搓匀松弛十分钟，压扁切成三条切口向上编一个三股辫，翻过来左右折叠，收口向下收入吐司盒，38℃左右发酵到八分满，面团部分刷一点牛奶，上火160下火180，38分钟左右（烤十分钟后盖上锡纸以免上色过度）

菜谱创建时间：2023-05-27 04:10:33