给孩子吃的青椒肉丝，超级下饭（内含小技巧）

作者： 小牛爱做菜

我家吃饭不来塞，自从在学校吃过这道菜，一直吵着要我做。好家伙，平时小半碗的饭量吃了两碗……😳

用料

• 肉丝（纯瘦肉后腿） 11块钱约1斤
• 青椒 2个中大个的
• 葱/姜/蒜（自己喜好自行添减） 2棵/4片/半头
• 生抽 2勺（常见的喝汤调羹）
• 老抽 1/2勺
• 盐 适量，孩子吃不要咸，自己尝尝再放
• 白糖 一勺（调料勺）
• 料酒 一勺调羹
• 淀粉 适量，不要太多
• 蚝油 一勺调羹

给孩子吃的青椒肉丝，超级下饭（内含小技巧）的做法步骤

步骤 1

① 先洗肉（切之前洗） ②再切肉，菜市场切或者自己回家冷冻一会再切 ③葱姜蒜泡开水，留下一些蒜末另用 ④放入腌料：葱姜蒜的水（能让肉刚好吸收掉的水量），生抽，老抽，糖，料酒，淀粉。

步骤 2

⑤青椒切丝，怕辣的话在清水里泡半小时，期间多换换水。 ⑥热锅冷油，爆蒜末，然后放入青椒，撒点盐，炒至断生，盛起备用。 ⑦热锅冷油炒肉丝，翻炒至变色放入青椒，加耗油，翻炒，盛盘。

步骤 3

菜谱创建时间：2023-05-26 01:20:07