秘制羊肉汆面

作者： 玉蝴蝶_99

据说这是当年呼和浩特很多人寻找又找不到的独特味道，独家配方，只有在这里才能吃到。

用料

• 羊肉片
• 香菜
• 菠菜
• 西红柿
• 面片
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 白胡椒粉
• 鸡粉
• 香油
• 胡麻油

秘制羊肉汆面的做法步骤

步骤 1

制作过程并不难，秘诀主要是在调料的配方上。 羊肉根据自己的口味，想多吃点儿就多放，少放一点儿也没有问题。 香菜，蒜，葱量都大一点儿。香菜大概20根儿、蒜两小头，小葱三根儿。姜少放一点调味即可，菠菜一小把，西紅柿1顆。 划重点：下面就是独家配方了。 三小勺盐，一汤勺生抽，半汤勺料酒。一小勺香油，一小勺胡麻油，胡椒粉大概20克，鸡粉30克。搅拌均匀，腌制3~5分钟。

步骤 2

加2/3锅水，我用的是特百惠的汤锅。这次的菜量比较大，正常情况下西红柿有一颗就够了，我图片上是用了两颗，菠菜也是用了一大把，所以今天的配菜比较丰富。 水开锅下面，面片的量大概是粮油店2~3元钱的量即可。羊肉汆面是汤面，所以面片太多了，会影响整体口感。点1~2滴老抽调色。 再次开锅即可关火开动了！ 味道真是太美味了，吃过两小时后，满家还都是这锅面的香气。独家配方！吃过的亲们一定忘不掉！

菜谱创建时间：2023-05-25 22:15:33