巧克力纸杯蛋糕🍫超扎实！

作者： 米粒_在英国

做法超简单的！ 保证我的集美们一看就会～ 不同于戚风的绵软 这个的口感是很扎实的那种！ 但是真的很好吃～ 当个早餐 下午茶啥的 真的可合适啦～ 早餐我感觉一个顶饱哈哈 如果没有黄油 可以用玉米油代替 但是没有黄油好吃呢 黄油更香 嘿嘿～ 配方大概可以做9-10个～

用料

• 黄油 110克
• 牛奶 200克
• 糖 90克
• 低筋面粉 180克
• 可可粉 20克
• 泡打粉 8克
• 鸡蛋 2个(带壳60克左右)
• 耐高温巧克力豆 适量即可
• 香草精 5-6滴(没有可不加)

巧克力纸杯蛋糕🍫超扎实！的做法步骤

步骤 1

准备好110g黄油 尽量切成小片或者小块 方便融化

步骤 2

隔热水融化 或者 微波炉打一下 都行 打化了就行 千万不要太烫 晾凉还要很长时间呢 我家微波炉最低档 2-3分钟就ok啦～仅供参考～不清楚的可以一分钟一分钟的试

步骤 3

黄油放凉后 加入200g常温的牛奶 ✨为啥一定要放凉？ 差不多的温度才能更好相融 乳化哦～ 否则会水油分离哒 再加入90克白糖 一起搅拌

步骤 4

如果温差过大 可能搅拌搅拌着 就会变成这个样子👆🏻“奶”“油”分离 不过也不用担心

步骤 5

加热一锅水 隔水 继续搅拌

步骤 6

要不了多久就又会变成ok的样子啦～

步骤 7

筛入180克低筋面粉，20克可可粉，8克泡打粉，3-5滴香草精(没有可以不加) 画Z型搅拌至无干粉状态即可(状态见步骤8) 不要过度搅拌 会上筋哒 此时 烤箱170℃预热

步骤 8

没有加鸡蛋前的面糊是比较浓稠的

步骤 9

画8字不易消失

步骤 10

准备两个60g左右的鸡蛋🥚稍微打散

步骤 11

一点一点加入 继续画Z型搅拌 所有材料混合均匀即可

步骤 12

这个时候的面糊状态就ok啦👆🏻

步骤 13

画8字 消失速度变快 但也不是特别快哈 然后加入适量耐高温巧克力豆

步骤 14

放入纸杯 7-8分满即可 我这个配方大概可以做9-10个

步骤 15

这是我买的纸杯 上面有尺寸 给姐妹们做个参考哦～

步骤 16

烤箱170℃ 把纸杯放入烤箱中层 烤大约35分钟 看到蛋糕完全鼓起 且用牙签扎入蛋糕中 拔出来 牙签上没有残留物 就代表ok啦！

步骤 17

出炉啦出炉～

步骤 18

个个饱满～而且不会像戚风 存在可能会回缩的问题 口感很扎实

步骤 19

用这种六角纸杯的好处就是 如果想脱纸杯 六个角一挤 就出来了 不用撕开 很轻松哒

步骤 20

切开里面还有融化的巧克力 巧克力星人太爱啦～

巧克力纸杯蛋糕🍫超扎实！的小贴士

需要注意的就是牛奶和黄油的温度一定要相近 才能相融合哦～ 其他真的没啥好说的啦😆 小仙女们一定能一起成功！ ㊗️大家生活愉快～

菜谱创建时间：2023-05-23 18:47:43