靖江传统美食||韭菜大烧饼

作者： smile小厨

靖江传统美食"韭菜大烧饼 每每到天气热了都会特别想念这一口，只要回靖江必买的美食之一～韭菜大烧饼。双江路雷 阿姨烧饼，知道的朋友有没有？回南京之前也 经常会打包几个回来吃。不过打包的总没有现做的好吃，所以还是自己摸索着学着做吧。我们靖江大烧饼用的面团是稀面团，提前和好面醒一醒，提升面团的筋度，包的时候辅助千粉就很好操作了。韭菜烧饼的标配是岘子粥，我没原材料，就用绿豆汤代替吧！

用料

• 韭菜 500克
• 油 适量
• 面粉 500克
• 水 400克
• 鸡蛋 3个
• 河虾 100克
• 鸡精 半勺
• 盐 适量

靖江传统美食||韭菜大烧饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

取一团面剂子，裹上干粉。

步骤 3

拍平面剂子。

步骤 4

包入馅料。

步骤 5

收口拍平。

步骤 6

锅中倒油，我用的菜籽油，会比较香。煎至两面金黄就可以出锅了。

步骤 7

一共做了10个饼。

靖江传统美食||韭菜大烧饼的小贴士

和面的时候记得放一点盐。

菜谱创建时间：2023-05-23 18:37:40