椰香玫瑰全麦乳清硬欧（无需揉面）

作者： 橙皮小丁

自用记录，低油低糖，有玫瑰花香，外脆里软，好吃死啦😋

用料

• 高筋面粉（山茶花） 150克
• 伯爵t150全麦面粉 100克
• 干酵母 1克
• 盐 3克
• 乳清 170克
• 水 20克
• 蜂蜜（可不加） 15克
• 椰子油 10克
• 干玫瑰花瓣 适量

椰香玫瑰全麦乳清硬欧（无需揉面）的做法步骤

步骤 1

干酵母用20克温水泡一下加入蜂蜜搅拌均匀后和剩余所有材料混合均匀，25-35度环境发酵30-40分钟

步骤 2

加入干玫瑰花瓣，从四周折叠包住玫瑰花瓣后继续静置40分钟

步骤 3

再折叠两次后分割滚圆，油纸上撒玉米粉，也可以撒面粉，把面团放油纸上，光面朝上，最后一次发酵至两倍大

步骤 4

发酵同时烤箱开230度最高温预热40分钟（我家烤箱拉满最高就210度，我没用铸铁锅也没搞石板），把烤盘放进去一起预热

步骤 5

发酵好的面团转移到烤盘上，喷水20次，关上门，烤20分钟，上色满意盖锡纸

步骤 6

出炉啦，没有特别大的孔洞，自己吃没高要求

菜谱创建时间：2023-05-23 17:59:27