小茴香烤毛豆茭白

作者： 丰台孔孝真

烤一下感觉茭白和毛豆的鲜甜都被浓缩了，夏天不想开火就又开始琢磨微波炉+空气炸锅，好方便啊

用料

• 毛豆，茭白，干小茴香粒
• 鱼露，食用油，苹果醋

小茴香烤毛豆茭白的做法步骤

步骤 1

毛豆加少量盐和食用油拌一下 加一小勺水 微波炉中高火2-3分钟，叮到大半熟（能吃，脆，不软，这个程度）茭白切成大概一口一块的大小

步骤 2

鱼露+苹果醋+食用油调和一下把茭白拌一下撒上干小茴香粒（没有鱼露可以用生抽+盐替代 喜欢吃甜口的可以放一点糖 没有苹果醋用香醋 白醋会比较冲。。。我不爱白醋）

步骤 3

空气炸锅180度烤十分钟左右，因为之前烤了别的东西就没有预热，无预热的冷锅子可以190-200度先烤几分钟再降温烤，中途拉出来看看如果茭白边缘都焦了但毛豆大部分都不够软就把上一步的调味汁再给茭白刷一些

步骤 4

清淡的夏日小菜，主要就是吃一个蔬菜本身的鲜甜。毛豆外面有一点点嚼头但里面又很软糯，口味重的吃之前可以再前放一点点椒盐。小茴香吃不惯的别尝试这个菜。。，因为如果没有小茴香，这道菜就过分平淡了，茭白毛豆还有很多其他的家常做法可以尝试别的。。

菜谱创建时间：2023-05-23 16:15:27