十分钟上桌，鲜蔬酸辣面疙瘩

作者： Rio的荒堂食肆

前段时间开通了下厨房会员，从付费课里学到的面疙瘩做法，一下子打开了新世界，快手、好吃，也经常用来给橘子用来做。前几天收到味好美调料包，看到港式酸辣立马想到了面疙瘩，实践证明很搭。酸辣搭配得很平衡，脱水香菇粒和干葱也增加了多重口感。

用料

• 味好美港式酸辣料包 1包
• 水（汤底） 600克
• 胡萝卜 半根
• 莴笋 半根
• 火腿肠 一小截
• 鸡蛋 1-2个
• 面粉 50克
• 水（面疙瘩） 适量

十分钟上桌，鲜蔬酸辣面疙瘩的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料。

步骤 2

锅内加入600克水，倒入港式酸辣汤料，拌匀后煮沸。

步骤 3

等待锅开的期间制作面疙瘩。碗内加入面粉，用带导流口的容器，一点点把水倒入面粉，非常小的水流。

步骤 4

边倒边画圈，一定要很少很少地加水，避免面粉变成一大坨。

步骤 5

拌好的面粉大概这样，起屑，有点像肯德基辣翅的外皮。

步骤 6

等锅开后，趁沸腾，用手一点点把面屑转圈洒进酸辣汤里。一定要用手抓，不要直接倒，不然会变成一坨。 撒玩一圈搅一搅，看不到白色再撒下一圈。

步骤 7

沸腾后倒入鲜蔬和火腿丝。

步骤 8

再次沸腾后倒入蛋液，边倒边搅拌，倒完关火

步骤 9

出锅。

步骤 10

非常下饭！

菜谱创建时间：2023-05-23 14:47:13