工作餐便当

作者： 半世荼靡

今日时炖了个排骨，因为要耗费时间所以就不能称之为工作简餐了😌😌 红烧排骨 藕片牛肉丸 水煮京白菜 玉米碴米饭

用料

• 排骨 1斤
• 牛肉丸 几颗
• 藕 半截
• 京白菜 几颗
• 姜 一块
• 蒜 几粒
• 花椒 1把
• 辣椒 1把
• 白胡椒 少许
• 十三香/五香粉 少许
• 八角 少许
• 草果 少许
• 香叶 少许
• 鸡粉 少许
• 料酒/黄酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽适量 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 米饭 1碗

工作餐便当的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅，放姜片，花椒，料酒，白胡椒粉，焯水撇干净浮沫捞出。

步骤 2

把各种香料准备好，八角2颗，草果1颗，香叶几片，姜一块，花椒一把，胡椒粒几颗，辣椒随意。冰糖2颗，我不喜欢甜口，所以不炒糖色，随便放两颗提味。 锅内放热水没过排骨，放香料，十三香两勺，鸡粉1勺，可有可无。我是用这麽大的勺，生抽来一圈，老抽半圈，料酒2勺。煮开后，转中小火炖40分钟左右。

步骤 3

中间觉得色淡的话可以加点老抽。时间不定多久，看个人，我炖到用筷子能脱骨，自己尝下咸淡，因为放了生抽老抽，盐已经够了。火调大，把汤汁收一下出锅。

步骤 4

牛肉丸解冻，蒜切片，辣椒切一下，藕切片。 蒜片辣椒炒香，牛肉丸下锅煎黄，然后放藕片翻炒，出锅前加少许盐鸡精调味。

步骤 5

锅内水烧开，放一滴油少许盐，京白菜下锅烫1分半即可。

步骤 6

米饭，我掺了玉米碴子。

步骤 7

ok啦，今天的排骨很成功，🙂🙂。

菜谱创建时间：2023-05-22 13:21:44