蛋黄面包

作者： youngdee

蛋黄面包

用料

• 高筋面粉 8个用量 420克 4个用量260克
• 牛奶 200克 140
• 全蛋液 75克 50
• 砂糖 30克 20
• 奶粉 15克 10
• 酵母 12克 9
• 盐 3克 3
• 黄油 30 20
• 馅：
• 黄油 35克 25
• 糖粉 20克 15
• 全蛋液 15克 10
• 奶粉 40克 30
• 咸蛋黄 50克 30
• 炼乳 15克 10

蛋黄面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外食材加进去和均匀，再加黄油，一直搓，搓出手套膜

步骤 2

有手套膜后，发酵两倍大，取出分成8份，整理一下，盖上保鲜膜，松弛15分钟，

步骤 3

面团发酵过程中，开始调馅，蛋黄6个50克喷白酒，170度温度烤箱烤7-8分钟，取出擀面杖捣碎最好是料理机打碎，加黄油35克，糖20克，蛋液15克，奶粉40克，搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

取出一个小面团，幹成牛舌状，

步骤 6

将馅涂在面团上，涂一半

步骤 7

翻过来，盖上

步骤 8

分一下

步骤 9

扭成辫子

步骤 10

裹一下，

步骤 11

上下火170度20分钟烤

步骤 12

全蛋液加15-20克炼乳，搅匀进烤箱开始烤，

步骤 13

出炉，

菜谱创建时间：2023-05-21 20:26:45