面包咖喱牛腩

作者： 温暖的烨

这个不记得是马来西亚的菜式还是哪里的，有些东南亚菜馆会有。以前复刻过一次咖喱鸡，大家都说好吃，就是汁太少了。这次做咖喱牛腩，特意留多点咖喱汁。 我的牛腩是先炖入味。平时怎么调味就怎么调味。我放的咖喱粉就是香料，无盐的。

用料

• 炖好的牛腩 适量
• 土豆 1个
• 咖喱粉 适量
• 椰浆 适量
• 面包食材：
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克-鸡蛋重量
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 黄油 20克

面包咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面包食材混合无干粉，静置半小时。象上图那样就可以了，不用揉。因为水量比较大，这时揉会很粘手。天气热可放冰箱冷藏静置。

步骤 2

半小时后如视频那样摔打面团。大约十来下面粉就光滑不粘手了。继续静置半小时后再摔打十几下。再静置半小时。

步骤 3

经过三次静置两次摔打后，面团已经是扩展状态了。这样的面团就可以用来做面包。如果你有面包机，或很会揉面的，以上步骤可以省略，直接把面团揉至扩展状态就可以用了。

步骤 4

加入黄油揉均。盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤 5

发酵期间做咖喱牛腩。炖好入味的牛腩，带适量的汁水，加入咖喱粉煮开。

步骤 6

加入切粒的土豆，煮熟。

步骤 7

加入适量的椰浆煮开即可关火。

步骤 8

取一个大碗，放上两张锡纸。

步骤 9

倒入煮好的咖喱牛腩。锡纸包好。

步骤 10

发好的面团排气擀成圆形。大小就是能包住锡纸包就可以了。

步骤 11

锡纸包的收口朝上。面皮覆在上面。往下收口。

步骤 12

让面皮把锡纸整个包裹起来。

步骤 13

放到一个容器内。可以是大的面碗，我用的沙拉碗。现在室温有三十度了，静置半小时二发就到位了。如果室温低时间长一点。

步骤 14

上火150度下火160度烤25分钟。温度和时间仅供参考。上色盖锡纸。

步骤 15

取出趁热切开。

步骤 16

面包非常的松软。吸满咖喱汁一口下去太满足啦

步骤 17

好好次😋

菜谱创建时间：2023-05-21 20:26:22