源苦释甘(牛肉炒凉瓜，低碳生酮友好)

作者： 懒海绵的低碳生酮实验室

低碳生酮人“小满”节气吃什么—— 源苦释甘(牛肉炒凉瓜)。

用料

• 牛肉 150克
• 凉瓜(苦瓜) 250克
• 水果甜椒 1粒
• 猪油 30克
• 蚝油 15克
• 生抽 适量

源苦释甘(牛肉炒凉瓜，低碳生酮友好)的做法步骤

步骤 1

不要剖开苦瓜，直接用刀把苦瓜表面削下来，不规则片状，然后泡水冲几次，注意不要削到苦瓜中间的芯，这样处理是为了苦瓜不苦。

步骤 2

牛肉切条，用蚝油腌制半小时

步骤 3

甜椒切好备用

步骤 4

苦瓜汆水30秒，捞起来冲凉水，多冲几次，苦瓜才能又绿又脆。

步骤 5

融化猪油或其他油30克

步骤 6

把牛肉条倒入翻炒

步骤 7

牛肉条熟了加入苦瓜和甜椒

步骤 8

加入适量生抽，翻一下马上出锅。

步骤 9

原先加甜椒只是为了好看，后来发现甜椒的甜更好的综合了苦瓜的苦，口感非常好。

菜谱创建时间：2023-05-21 14:19:35