香蕉奶黄馅 香蕉奶黄面包馅

作者： Yuki美食爱好者

家里吃不完的香蕉用来做了香蕉奶黄馅的面包，这里介绍了香蕉奶黄馅的做法。

用料

• 香蕉 1根（约110克）
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 80克

香蕉奶黄馅 香蕉奶黄面包馅的做法步骤

步骤 1

黄油先提前软化备用。香蕉捣碎，喜欢颗粒感强的也不用捣太碎

步骤 2

鸡蛋打散，玉米淀粉少量多次加入，每次搅拌到充分融合再加下一次。直到全部加入并充分融合。

步骤 3

软化好的黄油加入香蕉泥中，按压搅拌均匀。

步骤 4

这里黄油和香蕉可能不会融合，不要紧，只要都弄碎混合差不多就可以了，不要有大块黄油没有拌开就行。否则可能下一步加奶粉时候就不容易搅拌均匀了。

步骤 5

奶粉少量多次加入，每次搅拌充分再加下一次，直到混合均匀。

步骤 6

锅最小火加热，期间要不停搅拌，香蕉糊开始温度升高时，将之前的鸡蛋液少量多次加入，每次只加一点点，加入后马上快速搅拌，防止成为蛋花。

步骤 7

鸡蛋液全部加入后，大概是这个样子，香蕉糊很流动性很好。

步骤 8

继续小火加热，不停搅拌，香蕉糊开始浓稠。

步骤 9

这阶段一定要有耐心，继续小火不停搅拌。

步骤 10

图片是快成功的状态了。

步骤 11

这时候基本没有什么流动性了。

步骤 12

当香蕉糊没有流动性，状态像一个软面团了，可能比面团更软一些，但是感觉会是那种可以取出一小块团成一个球不会散的那种了。这时候就做好了，关火，放凉。如果不马上做面包或者奶黄包，可以放冰箱冷藏几天，应该不成问题。

步骤 13

这是我做的香蕉奶黄馅面包。看你想做多大的面包，放多少馅，配方我用了300可高筋面粉发酵，分成了8个面团，最后做了5个香蕉奶黄馅的面包。

步骤 14

吃起来香蕉和奶味道很浓郁，大人孩子都爱吃。

菜谱创建时间：2023-05-21 13:03:36