蓝莓冰淇淋～娃们喜欢吃

作者： Ava-Xie

放了多多的蓝莓，蓝莓好处多多，做进冰淇淋里，再也不用担心娃不爱吃蓝莓了，毕竟是冷饮，还是得控制吃的量。 娃们都喜欢吃，经常做，记录下。 份量：8个

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖（放牛奶里） 40克
• 牛奶 70克
• 盐 1小搓
• 淡奶油 250毫升
• 新鲜蓝莓（2盒） 250克
• 细砂糖（放蓝莓酱里） 40克

蓝莓冰淇淋～娃们喜欢吃的做法步骤

步骤 1

提前做蓝莓酱，将新鲜蓝莓洗干净倒入奶锅，再倒入40克细砂糖拌匀，先开小火，用硅胶刮刀搅拌，使糖溶解，蓝莓也慢慢渗出汁水。当糖全部溶解，锅里的液体沸腾以后，用中火继续熬煮片刻。熬到开始变浓稠的时候，继续翻炒，直到煮到浓稠酱状，关火，倒入大碗中冷却。（如果想省事的，这一步可以直接买现成的果酱做）

步骤 2

另起一奶锅，将牛奶、40克细砂糖，1搓盐倒入，将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解，然后煮到沸腾并关火。

步骤 3

同时，将蛋黄用手动打蛋器不断搅打，然后将煮开的牛奶分次缓缓倒入蛋黄里。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液。

步骤 4

将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅，小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠，可以挂勺的时候即可（不要煮开，否则变成蛋花了），立刻关火并把奶锅坐在冷水里冷却。冷却后，放入冰箱冷藏片刻。

步骤 5

蛋黄牛奶混合液冷藏好后和先前做好的蓝莓果酱混合均匀备用。

步骤 6

淡奶油加细砂糖打发到6分发吧，有点纹路但能流动的状态。

步骤 7

打发好的淡奶油倒入蛋黄牛奶蓝莓果酱糊中，搅拌均匀。

步骤 8

倒入模具，在桌上磕几下去大气泡。放冰箱冷冻（冰箱冷冻那调到特冷）至少8个小时及以上，冻的时间太短不好脱模，如果是放在冰淇淋碗里的话冷冻四个小时以上就可开吃。

步骤 9

好吃又好看。

步骤 10

蓝莓看得见

步骤 11

好喜欢这颜色

蓝莓冰淇淋～娃们喜欢吃的小贴士

蓝莓也可以换成别的水果，如芒果、草莓。 不想蓝莓多多，可以减量。

菜谱创建时间：2023-05-21 11:51:20