芥末籽脆肠(100g)

作者： 拽的比你有风度

打面过程 1所有原料混合打至7-8成筋 2分割微整形 冷藏发酵30分钟 室温发酵30分钟 3整形 4烘烤

用料

• 高筋面粉 700克
• 低
• 酵母 8克
• 砂糖 48克
• 盐 18克
• 液种 200克
• 水 640克
• 芥末籽酱4g/个
• 蛋黄酱 3克
• 芥末籽 3克
• 黄芥末 3克

芥末籽脆肠(100g)的做法步骤

步骤 1

所有原料混合打至八成筋

步骤 2

面团分割

步骤 3

整形

步骤 4

放冰箱冷藏醒发30分钟

步骤 5

面团擀至5厘米宽30厘米长

步骤 6

挤上酱，放香肠

步骤 7

头尾抻拉捏紧

步骤 8

底部捏紧，滚均匀

步骤 9

30度刮5-7道口子，口子整理下，扩大口子

步骤 10

上火230下火180喷雾3秒烘烤12分钟

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2023-05-20 15:27:00