红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！

作者： 就是好吃的味道

用料

• 牛肋排 2斤
• 番茄 4个
• 大蒜 1个
• 生姜 1块
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 冰糖 1勺
• 干辣椒 4个
• 干花椒 20颗
• 干山楂 3片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒

红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！的做法步骤

步骤 1

牛肋排清水泡两个小时，中途多换几次水，尽量泡出血水。 冷水下锅（要淹过全部排骨），掉入料酒。大火烧开撇去血沫，直到煮不出血沫就捞出来，温水洗净。

步骤 2

准备配料

步骤 3

炒锅里倒少许油烧热，放入冰糖炒到糖化微微冒小泡，倒入牛排骨，翻炒均匀上色，倒入姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、干花椒、干山楂，炒出香味儿。

步骤 4

先倒入一半的番茄，炒到番茄变软后，加入没过牛排骨的热水。烧开倒入电压力锅中，45分钟。

步骤 5

压力锅放完气后，把所有牛骨牛汤都倒入炒锅里，加入盐、鸡精，和剩下的番茄，大火收汁儿。

步骤 6

我没有把汤汁儿收浓，因为每次我做这道菜，第二天孩子都要让我拿这个汤给她下面或者下米线，放点青菜叶儿，太赞了。

步骤 7

软烂入味，一定要试试！

菜谱创建时间：2023-05-18 22:43:25