酱黄瓜

作者： 廖欣-海精灵

开胃小菜，无论有没有小美你都可以试一试

用料

• 黄瓜 4根
• 盐 10克
• 白醋 20克
• 糖 15克
• 油 40克
• 蒜片 5瓣
• 姜片 20克
• 干辣椒 2-5根
• 花椒 1把
• 生抽 70克
• 香醋 40克
• 白糖 60克
• 小米辣 3根（按口味增减）

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，去头尾，去芯，切条。 加入盐，糖和白醋，拌匀腌制30分钟

步骤 2

主锅放入油，蒜片、生姜片、花椒、干辣椒，5分钟/120度/小勺爆香

步骤 3

加入生抽、香醋和白糖，5分钟/100度/小勺煮开，摊凉备用

步骤 4

黄瓜腌好后，用清水洗净表面佐料，并用手挤出黄瓜条水份备用

步骤 5

将摊凉的料汁倒入黄瓜里，翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2-3小时，有条件中途再次翻拌。

步骤 6

亦可冰箱冷藏一晚更入味，进阶课时美粉都很喜欢

步骤 7

开胃解腻，配上清粥馒头也非常赞👍

菜谱创建时间：2023-05-18 19:58:16