小肉包

作者： 五饼二鱼足矣

用料

• 面粉 500克
• 温水 250克
• 玉米油 10克
• 酵母 5克
• 糖 8克
• 盐 1克
• 肉馅
• 油 1勺
• 肉 300克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 鸡精 少许
• 韭菜/葱花 适量
• 汤料
• 紫菜 少许
• 榨菜沫 少许
• 葱花 少许
• 猪油 少许
• 盐 1丢丢
• 胡椒粉 1丢丢
• 鸡精 1丢丢

小肉包的做法步骤

步骤 1

1、肉馅搅碎后倒入少许料酒，生抽，老抽搅拌均匀，此时味道并不太重要。

步骤 2

2、接下来是锅里倒入油，倒入韭菜(这里说明下，不是因为韭菜好吃，只是家里没葱了，刚好有韭菜才用的韭菜，不过味道还不错)

步骤 3

3、韭菜炒出香味后倒入一半的肉馅

步骤 4

4、炒到有点断生了

步骤 5

5、倒入剩下的生抽，老抽，糖，胡椒粉，鸡精拌匀后关火。

步骤 6

6、再倒入剩下的肉馅

步骤 7

7、用筷子搅拌至上劲，不知道为什么特别喜欢这样的调肉馅的方法，好吃入味。肉馅调好后放入冰箱冷藏。

步骤 8

8、碗里倒入面粉，油，糖，盐，酵母，温水。

步骤 9

9、搅拌成絮状后再揉成光滑的面团。

步骤 10

10、天气热起来了，发酵速度就快了，一不小心就蜂窝状了。

步骤 11

11、分成15克一个的小面团，想做那种妈妈给我们做的一口小馒头结果还是大了点。记得面团要盖上保鲜膜，这样不容易干皮。

步骤 12

12、取一个面团，撒上干粉，擀成中间厚两边薄的饼

步骤 13

13、包上自己喜欢的肉馅

步骤 14

14、打褶子从右往左慢慢打一直往前推就成漩涡状了。

步骤 15

15、放入蒸锅发酵20分钟左右

步骤 16

16、冷水下锅蒸12分钟焖5分钟左右

步骤 17

17、还是比我预想的要大了

步骤 18

18、简简单单

步骤 19

19、喜欢这样的味道，香而不柴

步骤 20

20、调一碗料汁倒入所有的材料

步骤 21

21、直接冲开水

步骤 22

22、这种吃法估计只有湖州那边有吧，从小就喜欢这么吃，或许有人会觉得很奇葩，不过自己喜欢就好啦。

步骤 23

23、我喜欢吃煎包，这次试试不生煎了，锅里倒入适量的油，放入蒸好的包子煎至底部微微黄，倒入适量的水盖上盖子焖煮几分钟。

步骤 24

24、水份收干就好啦

步骤 25

真是可可爱爱的小包子呀

菜谱创建时间：2023-05-18 09:20:27