盐焗伊比利亚猪颈骨（低温慢煮）

作者： 艾莉亚斯塔克

看老饭骨的视频学做的。

用料

• 猪颈骨 600克
• 洋葱 1个
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 半根
• 葱 1段
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 香菜 1根
• 沙姜 1块
• 盐焗粉 适量
• 沙姜粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量

盐焗伊比利亚猪颈骨（低温慢煮）的做法步骤

步骤 1

猪颈骨洗干净后浸泡，沥干水分后加入洋葱，芹菜，胡萝卜，沙姜，香菜，蒜，姜，葱，拌匀后加入盐焗粉，沙姜粉，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖混合均匀，装入保鲜袋，密封好，放入水中，68度24小时。烤盘里放入洋葱，放入猪颈骨，刷上老抽和水，上火200度，下火180度，烤5分钟，装盘。

步骤 2

传统方法太麻烦，这么做挺好的

步骤 3

开吃

盐焗伊比利亚猪颈骨（低温慢煮）的小贴士

家里做盐焗，不需要一锅盐，这样做最方便了。

菜谱创建时间：2023-05-18 00:12:42