炒鸡炒鸡（浓郁香菇版）

作者： Camille下厨房

爱吃炒鸡的我，终于来大胆复刻山东炒鸡了。不敢说有多正宗，但是好吃呀。 中午鸡到啦，炒起来！

用料

• 鸡块 600g
• 香菇 一碗
• 郫县豆瓣 2勺
• 葱姜蒜 分别适量
• 香叶 4片
• 八角 1个
• 桂皮 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许

炒鸡炒鸡（浓郁香菇版）的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 先准备好所有食材，鸡块按照情况来吧，香菇提前泡好，葱姜水单独备好，其他的香料可以放在一起，线椒切好备用。

步骤 2

2️⃣ 葱姜水加点料酒，鸡块冷水下锅煮开去油去沫。

步骤 3

3️⃣ 热好锅倒入油，炸点儿花椒，先放姜片进去逼出香味，放入鸡块翻炒。 翻炒几下加入桂皮香叶八角干辣椒和豆瓣酱一切炒香，然后加入泡好的香菇。

步骤 4

4️⃣ 翻炒一阵之后开始加调料，生抽绕锅来了2-3圈，生抽适量上个色，一丢丢料酒，2勺豆瓣酱，1勺蚝油，10g盐。继续翻炒，喜欢吃甜可以加些糖提提味。

步骤 5

5️⃣ 加热水没过鸡块，炖个10-15分钟，如果泡饼的话可以多加些水。

步骤 6

我们最近吃辣比较少，大家可以多加些辣～

步骤 7

配些水果，加瓶苏打水，开饭啦！

步骤 8

成功的炒鸡，老公夸了我半天💓

菜谱创建时间：2023-05-17 20:16:16