水立方吐司

作者： 小腻虫_rqu8

很好用的一个配方，可用来做各种小面包和吐司，做吐司水量可以多点，小面包减点，灵活掌握，雏形来自一个心灵手巧的烘焙厨友，自己又根据自己有的材料做了一些调整，特此记录下来以便以后自己方便找，有需要的朋友做了尝尝，很不错的哦😋😋😋

用料

• 高筋面粉 500克
• 低筋面粉 60克
• 干酵母 6克
• 糖 45克
• 盐 4克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 260克（+10至20克）
• 淡奶油 90克
• 奶油奶酪 38克
• 奶粉 36克
• 黄油 28克

水立方吐司的做法步骤

步骤 1

用厨师机把面团揉至完全状态，发酵箱28度发酵至两倍大。

步骤 2

分成四份，滚圆松弛20分钟，擀卷两次，整形入模。

步骤 3

进发酵箱，温度36度，湿度80，醒发至9分满。差不多50分钟的样子，烤箱提前预热，温度180度。

步骤 4

发酵好可以撒粉做自己喜欢的装饰，割两道斜行刀口或是放个叉子啥的，自己喜欢就好。

步骤 5

送进烤箱下层，温度调至上火160下火180，时间36分钟。

步骤 6

出炉震两下吐司盒，侧着轻轻倒出吐司，扶正晾凉！

步骤 7

这便是明天美美哒早餐🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2023-05-17 13:29:20