Chipotle Chicken Quesadilla 墨西哥辣鸡肉奶酪煎饼

作者： 诶哒哒哒

刚工作的时候最喜欢去新元素来一份墨西哥辣鸡肉煎饼配傍晚的happy hour，能立刻心情大好，好吃到被小姐妹成为高潮饼🤣 这几年新元素都陆续关门了，虽然也陆续开了很多墨西哥餐厅但疫情期间一度超级想吃但跑腿10km以上。于是去外网扒了很多菜谱终于试出来这个还不错的版本，留个纪念～ 一定要有chipotle pepper酱！！还可以买一些sour cream和salsa配着吃，万能的淘宝应有尽有。配方是三张饼的量，实际做的图是三倍配方的量。

用料

• 西红柿 1个
• 洋葱 1/3个
• 饼 3张
• 鸡胸 150g/1 cup鸡胸丝
• 奶酪碎 1 cup
• 蜂蜜 半勺
• 蒜 2-3瓣
• chipotle pepper酱 一勺

Chipotle Chicken Quesadilla 墨西哥辣鸡肉奶酪煎饼的做法步骤

步骤 1

给核心原材料亮个相，尤其是最关键的chipotle pepper酱！今天要“宴客”用了三倍配方的量，不要搞错啦

步骤 2

蒜和洋葱切碎，西红柿切丁，鸡胸肉煎熟（两面撒一些盐和胡椒，每面煎至金黄），shred成丝（可切，可用叉子撕，可用mixer/shredder，随意，我用的图上这个）

步骤 3

橄榄油爆香蒜，放入洋葱丁

步骤 4

放入西红柿丁和chipotle pepper酱，也可以放切碎的chipotle辣椒（如果有条件），炒至西红柿汁水粘稠

步骤 5

加入鸡丝，蜂蜜还有盐，stuffing就做好啦，可以提前两天做好冷藏或者多做一些冻起来做煎饼的时候提前解冻

步骤 6

加热煎饼，先在整张饼上铺满奶酪碎，再把做好的stuffing铺满饼的一半。大火的饼比较脆，中火的饼比较软。

步骤 7

奶酪基本融化的时候把饼折叠，煎到饼皮金黄色，就大功告成啦！

菜谱创建时间：2023-05-17 13:15:40