Q弹的水饺

作者： 云卷云舒aa

用料

• 面粉 800克
• 水 480克
• 盐 2克
• 猪肉（肥瘦比2:8） 750克
• 芹菜 500克
• 大葱 100克
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 5勺
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 饺子调料粉 1克
• 鸡蛋 1个蛋黄2个蛋清

Q弹的水饺的做法步骤

步骤 1

和面成团，醒30分钟。

步骤 2

调馅:先切芹菜，剁碎，放一旁备用。切肉、剁肉，剁到八分碎，加入大葱，继续剁，剁到9分碎停止。

步骤 3

把肉馅放入盆里，按顺序加生抽、玉米油、老抽、蚝油、拌匀（一直顺时针转）。再放入芹菜拌匀。然后加鸡蛋拌匀，最后放盐。（提醒:不用加水，芹菜内的水分正好。）

步骤 4

拿出来醒好的面，擀皮，包饺子。分两锅煮饺子。多加水，开水下锅，用勺子背轻轻的推动以免粘锅，盖上锅盖煮。

步骤 5

水开后，加入500ml凉水，重复此步骤3次。（也就是一共加3次凉水）最后一次加完之后，盖上锅盖煮。水开后，敞开锅盖煮2分钟。用漏勺捞出饺子，可以吃啦。

菜谱创建时间：2023-05-15 16:13:22