和风咖喱面包(60克)

作者： 拽的比你有风度

面团60克馅30克 中间要调盘，时间到80%才可以调盘

用料

• 高筋面粉 1000克
• 砂糖 120克
• 高糖酵母 12克
• 奶粉 20克
• 盐 18克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 100克
• 水 480克
• 黄油 80克
• 咖喱馅
• 黄油/色拉油 少许
• 肉丝 30克
• 洋葱丁 15克
• 美国杂菜 150克
• 油咖喱 12克
• 盐 0.3克
• 水 适量
• 辅料
• 芝士粉 装饰用
• 奶酪 装饰用

和风咖喱面包(60克)的做法步骤

步骤 1

粉类，液体，盐和黄油单独放 盐不能和酵母放一起

步骤 2

液体和粉类加入

步骤 3

八成筋

步骤 4

加黄油盐

步骤 5

10成筋

步骤 6

第一次发酵完成为原面团的，1.5-2倍大，大约为3指宽

步骤 7

分成60克每个，搜至光滑进行二次发酵

步骤 8

黄油软化后，炒洋葱，鸡肉，杂菜，咖喱，没过食材的水，煮至没有水分

步骤 9

自然放凉，或放冰箱冷藏

步骤 10

二次发酵好的面团拍扁，中间厚两边薄

步骤 11

面团翻面光滑那面朝外，包入大概30克馅

步骤 12

包好后稍微整理一下

步骤 13

三根手指捏住底部，腰上刷水，沾芝士粉

步骤 14

剪好口后，中间放入芝士，送烤箱 上火220下火160 7分钟

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2023-05-15 13:09:26