金汤蒜泥龙虾

作者： 酱油里没有油

主料：小龙虾（三斤） 配料：蒜，菜籽油 调料：白胡椒粉，盐，糖，土豆淀粉，蒜头油，蒜酥，动物黄油

用料

• 小龙虾

金汤蒜泥龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾清洗两遍，一盆水里加盐，泡15分钟。泡好的龙虾用刷子刷干净，用剪刀在龙虾肚子处剪一刀。

步骤 2

一斤虾2两蒜，蒜拍一下，剁成蒜泥，剁成米粒大小即可。蒜泥平均分成两份装。 热锅，下入两火锅勺的菜籽油，油热改最小火，下入一半的蒜泥，反复不停的搅拌，小火炸一分半钟左右，蒜微微上色后，转中火，下入另一半的蒜泥，中火继续炒一分钟后，下入沥干水分的龙虾，翻炒均匀后，改大火不停翻炒，把龙虾炒红； 然后下入开水，与虾持平即可。

步骤 3

水开后，加入一圈白胡椒粉，两茶匙的盐，一茶匙的糖；全程大火煮8-10分钟，不停翻动。

步骤 4

关火，捞出龙虾。调个水淀粉：粉水比1:2。 大火勾芡，让汤汁变得浓稠。关火，加一茶匙的蒜头油，加一茶匙的蒜酥，加一块动物黄油融化。

步骤 5

浇在盛出的龙虾上，搅拌均匀，开吃

菜谱创建时间：2023-05-14 20:31:56