清爽蒜香鸡脚

作者： 你好狮姐

周四下班回家第一次做了这个鸡脚，没想到周五放学回来的孩子超级喜欢吃。于是周六再来做一个，娃还主动帮手冻冰块、剁蒜蓉呢！

用料

• 鸡爪 10只
• 盐 少许
• 糖 少许
• 酱油 3勺
• 老陈醋 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 少许
• 姜 适量
• 柠檬 1只
• 蒜头 1个
• 小米辣 6只
• 香菜 3棵

清爽蒜香鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净，剪掉指甲，每只切成3小份（方便入味）； 鸡脚、姜片、料酒落锅飞水； 水开后，把浮沫捞走，煮10分钟； 起锅后，用流水洗干净鸡脚，大力甩干水，放入冰冻的凉白开水中，放冰箱30分钟。

步骤 2

准备好蒜蓉、姜蓉、小米辣切粒，香菜洗净切段，柠檬用盐洗干净切片去籽（记得去籽，不然有苦味）； 起锅烧油，倒入碗中，激发蒜香辣香； 加入3勺酱油、3勺陈醋、1勺蚝油、1勺老抽、少许糖和盐，拌匀，试下味道（依个人口味）。

步骤 3

把冰箱里冷藏的鸡脚拿出来，晾干水份； 把鸡脚用调料拌匀，放入冰箱冷藏（过夜更入味），中途记得翻面1-2次，鸡脚颜色、味道更赞👍 注：柠檬放置时间不宜过长，大概3-4小时吧，时间长可能会产生苦味。

菜谱创建时间：2023-05-13 15:47:56