葱油鲍鱼

作者： 厨邦味道

鲍鱼高蛋白低脂肪，补肝明目，肉质也非常鲜美劲道。成千上万的干鲍吃不起，菜市场的新鲜鲍鱼我还是可以来上几个的。这道葱油鲍鱼保持了鲍鱼的原汁原味，再加上葱油的独特葱香，非常美味，据说连蔡澜都好这一口呢

用料

• 新鲜鲍鱼 10只
• 葱 一把
• 黄豆芽 半斤
• 厨邦特香纯花生油 适量
• 厨邦蒸鱼豉油 适量
• 盐 少许
• 冰糖 2颗

葱油鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鲍鱼去壳

步骤 2

拿盐腌制5分钟，然后加入适量的温水冲洗，用手或刷子刷一刷，表面的黑膜等就很容易清理了。清洗好后把鲍鱼一切三，会更好入味和方便入口

步骤 3

热锅加入厨邦特香纯花生油，油要多放一些。先放葱白爆出香味，葱白变成金黄色后再加上葱叶，微微变干就可以了

步骤 4

葱油里加入一大勺厨邦蒸鱼豉油、半碗水、2颗冰糖，小火熬制5分钟就可以盛出备用

步骤 5

开水中放少许盐和厨邦特香纯花生油，把黄豆芽焯水2分钟盛出

步骤 6

再放入鲍鱼焯水30秒，捞起放在黄豆芽上面

步骤 7

把葱油均匀加入菜里，最后来一勺热油

步骤 8

单是闻着那葱油的诱人香味儿，就口水直流了。开干！

葱油鲍鱼的小贴士

熬葱油的时候注意火候，用小火慢炸，这样葱油才不会有焦味。

菜谱创建时间：2023-05-12 16:13:07