舌尖上的美食——稀豆粉

作者： 逆光璟

美味的食物往往只需要加入最简单的调料，就能吃出完美的味道，一个字，绝！

用料

• 豌豆粉 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 熟植物油 适量

舌尖上的美食——稀豆粉的做法步骤

步骤 1

将适量豌豆粉倒入干净的大碗中，加入清水后用筷子搅拌均匀，水与豌豆粉的比例大约是2:1

步骤 2

将调好准备煮的豌豆粉用特细的筛网过滤一遍（不想浪费食材的话，筛网中的豌豆粉可以再用筷子搅拌均匀漏至豌豆粉水中）

步骤 3

锅中加入大约之前调好的水与豌豆粉数量的清水，烧至起小泡泡，倒入过滤好的豌豆粉水，然后加入适量盐和油开始煮（锅最好用不粘锅或是不容易糊的锅）

步骤 4

煮豌豆粉的火调至中小火，不停搅拌，防止粘锅，豌豆粉煮至闻起来没有生豆味的粘稠状就可关火了（大约需要煮一个小时）

步骤 5

加入自己喜欢的调料就可以吃了（可加入小米辣、油辣子、蒜末、芝麻油、花生碎、花椒油、酱油、醋、葱等）

舌尖上的美食——稀豆粉的小贴士

煮稀豆粉还是挺费时间的，要开中小火且不停地搅拌，煮的具体时长还得根据个人喜好适当调整，如果是想吃稀点儿，时间可以适当缩短，煮熟没生豆味就行，如果喜欢吃稠点儿的话，时间可以适当煮长点儿，煮得浓稠放凉了又可以是凉粉，凉粉要求黏聚性、弹性好就在煮稀粉时加入少量土豆淀粉，我个人更喜欢吃不加土豆淀粉的稀粉

菜谱创建时间：2023-05-11 23:15:45