西葫芦小饼

作者： 菩提树下一青萝

西葫芦小饼，我家经常作为早餐，配点五谷豆浆。

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 3个
• 盐 2克
• 面粉 150克
• 香葱 3根
• 姜 3片
• 白胡椒粉 1克
• 味精 1克

西葫芦小饼的做法步骤

步骤 1

嫩嫩的西葫芦洗干净，切丝。

步骤 2

切丝完成。

步骤 3

西葫芦有370克。

步骤 4

切好的西葫芦丝放入盆中，洒少许盐，静置20分钟，杀一杀它的水分。

步骤 5

切点姜末，香葱。不喜欢可以不放。

步骤 6

切好了～

步骤 7

面粉，我用了150克。普通家用面粉即可。

步骤 8

面粉里加水，调成这种稀稠度。

步骤 9

打入三个鸡蛋。 一个一个分次打入，搅拌，更容易搅匀。

步骤 10

搅匀后这种状态。

步骤 11

西葫芦丝两只手抓一小把挤干水分，然后放入面粉鸡蛋糊糊中。 放盐，味精，白芝麻，姜末，葱末，白胡椒粉。

步骤 12

拌匀。

步骤 13

电饼铛打开，少许橄榄油。

步骤 14

舀入一勺，用勺子摊平。

步骤 15

这样～

步骤 16

差不多了，翻面。

步骤 17

可以啦。

西葫芦小饼的小贴士

其一，我放的盐少，是因为一般我会调一个料汁。 比如， ①生抽+少许芥末+水； ②干红辣椒碎+热油炸香+半勺生抽+多半勺醋+半勺糖+少半勺香油+花生碎； 根据自己口味就好。不沾料汁，直接吃的话再多放些盐。 其二，自己家里吃其实不必要和我的做法一模一样，面粉加多了更像饼，鸡蛋多些更软嫩。自己可以试试慢慢调试，找到最适合自家的口味。

菜谱创建时间：2023-05-11 22:29:52